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揭秘牛油果的营养价值及功效 牛油果怎么吃最好?

编辑:杨桃娱乐 2016-09-06 14:23 杨桃娱乐 字体:

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牛油果是热带地区的一种珍稀水果,享有“森林奶油”之称!牛油果味道独特,果肉柔软,似乳酪,有核桃的香味。无论小孩、老人、孕妇还是女士,多吃牛油果对身体都很有益处。下面大家跟随小编一起看看牛油果的营养价值及功效都有哪些!随后告诉大家牛油果怎么吃才最好吃...
揭秘牛油果的营养价值及功效 牛油果怎么吃最好?

  牛油果的营养价值

  牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用,也有被制作为菜肴和罐头的。

  牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素,包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等,还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

  牛油果的功效与作用

  牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为果类珍品,因为含有丰富的营养,对人体有大量的好处。

  1、降低胆固醇

  牛油果含有大量油酸,这是一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,从而达到降低胆固醇水平的目的。

  2、美容护肤

  牛油果中含有丰富的维生素A、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”,它的组成与天然皮脂膜结构非常相似,亲肤性很好,对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用,能长时间锁住细胞水分,深度滋润肌肤。加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素等,因而护肤、防晒与保健的作用十分卓越。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋,

  3、预防婴儿血管畸形

  食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸是一种十分重要的维生素,能够预防胎儿出现先天性神经管缺陷,还能降低成年人患癌症和心脏病的机率。

  4、保护消化系统

  牛油果的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。

揭秘牛油果的营养价值及功效 牛油果怎么吃最好?

  牛油果怎么吃最好吃? 五款好吃的做法推荐

  牛油果三文鱼寿司

  味道真的很美妙。

  紫菜皮,米饭(最好是短米,有黏性),寿司醋,牛油果(Avocado),三文鱼(Salmon),青椒,胡萝卜,其他材料按个人喜爱自增。

  做法,先把米饭煮好,用寿司醋加入,搅拌,放凉。牛油果去皮,切片,三文鱼去皮,切条,青椒和胡萝卜(生的),切丝。备用。然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面,卷实。切片

  牛油果意大利芝士雪糕

  材料:

  牛油果1个

  意大利芝士Mascarpone cheese125g

  鲜忌廉125ml

  蛋2只

  糖粉3汤匙

  做法 :

  1. 将蛋黄和蛋白分开;

  2. 牛油果去皮去核,用搅拌机搅成茸;

  3. 蛋黄加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至平滑;

  4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠,加入牛油果酱,拌匀;

  5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉,打发至企身,边翻搅边拌入牛油果芝士酱内;

  6. 放入雪柜,冷藏至半凝固,用叉搅拌,令雪糕内充满空气;

  7. 蛋白用打蛋器打发至企身,拌入雪糕内,放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态,重复用叉翻搅2-3次。

揭秘牛油果的营养价值及功效 牛油果怎么吃最好?

  牛油果墨西哥酱

  这是节日餐前小吃的第二款,这个Guacamole酱是来自墨西哥的,主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜(像黄瓜、胡萝卜、西芹)或是玉米锅巴蘸着吃,感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了!

  材料:牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱(Mayonnaise)

  调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香葱(Chives)

  做法:

  先把牛油果去皮去核碾碎,再把红皮洋葱、西红柿切碎,放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱,少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去,搅均匀,盛在一个漂亮的碗里,完成了!

  简单吧!味道却不差!

  你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条,插在一个玻璃容器里,像是插花一样,再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里,与牛油果墨西哥酱摆在一起。非常有艺术感的一个搭配。同时,又是一个很健康的组合。

  芝士海鲜牛油果

  主 料:

  牛油果1个,虾肉、带子、石斑鱼肉各180克,洋葱粒、白草菇粒共1/4杯,淡奶、椰汁、牛油各适量,芝士粉适量。

  做 法:

  1、 牛油

  果纵切开两半去核,挖出果肉剁成蓉,果壳留用,虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶,带子、鱼肉切成粒。

  2、 虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀,加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀,最后拌合牛油果蓉成馅料。

  3、 将馅料酿入牛油果壳内,撒上芝士粉,放入热烤炉中烤约10分钟即可。

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  春色无限牛油果沙律

  主 料:

  牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。

  配 料:

  调味料:盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。

  做 法:

  1、 牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。

  2、 豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。

  3、 将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。

  备 注:

  番茄洗净,在顶部轻切十字,放入滚水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。

  我做的凉拌双色牛油果也不错

  左边一半是用卡夫的低脂Miracle Whip拌的,大家随便到洋人超市选一种salad dressing,自己喜欢就好。右边是拌的酱油芥末。小猪比较喜欢酱油芥末的,我嘛,都喜欢,呵呵

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